Lunch
Van Menno brood met gemarineerde kippendijen
13
avocado | ras el hanout mayonaise | gemarineerde mango | spekjes
Van Menno brood met
burrata
12.8
pico de gallo | courgette | paprika | krokante mais | mesclun
Van Menno brood met rilette van gerookte zalm
15.5
ingelegde rode biet | kappertjes | radijs | gerookte amandelen | mesclun
17
brioche bol | bbq saus | tomaten salsa | gebakken ui & bacon | cheddar kaas | augurk | frieten
Rundercarpaccio
15.5
Garnalenkroketten
15.5
22.5
18.5
geroosterde groente | zongedroogde tomaat | balsamico stroop | olijven gekonfijte pruimen
Salade met gemarineerde kippendijen
18.5
avocado | ras el hanout dressing | gemarineerde mango | spekjes ingelegde ui
Salade met romige burrata
18.5
geroosterde groente | zongedroogde tomaat | balsamico stroop | olijven gekonfijte pruimen
Bisque van kreeft
15.5
crostini | rivierkreeft | rouille | Gruyère
Frieten met mayonaise
5.5
Eton mess
9.8
meringue | slagroom | aardbeien | frambozen compote | sorbet van lychee
wijnsuggestie: Brachetto d’Acqui, ‘Theo’, Cossetti — 7
Mousse van pure chocolade
13
pinda | tonkabonen | fudge | chocolade | karamel roomijs
wijnsuggestie: Beerenauslese, Weingut Sommer — 7
Bloedsinaasappel panna cotta
12.5
geroosterde witte chocolade | citrus | limoenblad | bloedsinaasappel sorbet
wijnsuggestie: Beerenauslese, Weingut Sommer — 7
Kazen van L’Amuse
15
crouton | gekarameliseerde zilverui | PX-gel
wijnsuggestie: Pedro Ximinez, Alvear — 7
Diner
Chefs menu
Ons Chef’s menu wordt mede bepaald door seizoen producten. Uiteraard kunt u het Chef’s menu ook vegetarisch bestellen.
47
4 gangen
57
Seizoen oester (per stuk)
Ceviche van koolrabi
4.5
16
zoete aardappel | sriracha | cocktail tomaat | avocado | krokante mais | kokos
wijnsuggestie: Viognier, Saint-Peyré – 6.6
Gebrande zalm
16
zwarte kardemom | koolrabi | rettich | komkommer | gefermenteerde knoflook
wijnsuggestie: Chardonnay, Montbiset – 6.4
Cremeux van rode biet
15.5
rode biet | pijnboompit | framboos | mierikswortel | radijs
wijnsuggestie: Sauvignon, Domaine de la Renaudie -7
Geroosterde tonijn
16
komkommer | dragon | avocado | fregola | zilverui | sambaizu
wijnsuggestie: Verdejo, Palacio de Morante – 6
Bisque van kreeft
15.5
crostini | rivierkreeft | saffraan | Gruyère
wijnsuggestie: Viognier, Saint-Peyré – 6.6
Tartaar van runderbavette
16
baharat | bloemkool | krokante aardappel | zilverui | augurk
wijnsuggestie: Montepulciano, Velenosi – 6.4
Rundercarpaccio
15.5
truffelmayonaise | rucola | Parmezaanse kaas | pijnboompitten
wijnsuggestie: Montepulciano, Velenosi – 6.4
Hoofdgerechten
Hoofdgerecht van de week:
Kalfsentrecote
Dauphine | pompoen | zoete ui | king boleet | jus van gerookte knoflook | vadouvan beurre blanc
wijnsuggestie: glas Montgras Quatro Red, Cab. Sauvignon, Carmenere, Malbec – 7
28
Gegrilde tomahawk steak (voor twee personen)
75
wisselende garnituren geïnspireerd op het seizoen met begeleidende sauzen
Lágrimas de María, Rioja, Temperanillo – 8
Gegrilde Amerikaanse runderbavette met zacht gegaarde sukade
28.5
Pomme pavé | truffel | knolselderij | olijven | Parmezaanse kaas | oesterzwam | jus van laurier
wijnsuggestie: glas El Castilla, Syrah 7
Gebakken roodbaars
26
orzo | pomodori | antiboise | dragon | spinazie | beurre blanc met gebrande boter
wijnsuggestie: Chardonnay, Montbiset – 6.4
Romige bomba rijst met citroengras
24
limoenblad | gember | shiitake | bloemkool | bimi | mini komkommer | Tom Kha kai
wijnsuggestie: glas Sauvignon, Domaine de la Renaudie 7
Gebakken scholfilet
27
rivierkreeft | basilicum | saffraan parelgort | venkel | kappertjes | schuimige saus van schaaldieren
wijnsuggestie: glas Viognier, Saint-Peyré 6.6
Salade riche
24
verschillende soorten koude en warme vis
wijnsuggestie: Chardonnay, Montbiset – 6.4
Frieten met mayonaise
5.5
Eton mess
9.8
meringue | slagroom | aardbeien | frambozen compote | sorbet van lychee
wijnsuggestie: Brachetto d’Acqui, ‘Theo’, Cossetti — 7
Mousse van pure chocolade
13
pinda | tonkabonen | fudge | chocolade | karamel roomijs
wijnsuggestie: Beerenauslese, Weingut Sommer — 7
Bloedsinaasappel panna cotta
12.5
geroosterde witte chocolade | citrus | limoenblad | bloedsinaasappel sorbet
wijnsuggestie: Beerenauslese, Weingut Sommer — 7
Kazen van L’Amuse
15
crouton | gekarameliseerde zilverui | PX-gel
wijnsuggestie: Pedro Ximinez, Alvear — 7
