Lunch
Van Menno brood met geroosterde kippendijen
14.8
gele curry | avocado | katjang pedis pinda | Thaise vinaigrette | mesclun
Van Menno brood met muhammara
13.8
Manchego kaas | gerookte amandelen | pompoen | olijven | mesclun
Van Menno brood met gerookte zalm
15.8
roerei salade | groene kruiden | lente ui | dille mayonaise | kappertjes | mesclun
Van Menno brood met dungesneden tonijn
15.8
wasabi mayonaise | furikake | krokante ui | radijs | mesclun
18.8
brioche bol | bbq saus | tomaten salsa | gebakken ui & bacon | cheddar kaas | augurk | frieten
Rundercarpaccio
16.8
Garnalenkroketten
16.8
22.8
18.8
geroosterde groente | zongedroogde tomaat | balsamico stroop | olijven gekonfijte pruimen
Salade met geroosterde kippendijen
18.8
gele curry | avocado | katjang pedis pinda | Thaise vinaigrette | lente ui
Salade met Coppa di Parma
18.8
pico de gallo | krokante mais | geroosterde pompoen | avocado | jalapeño
Salade met pittige Manchego kaas
18.8
kastanjechampignons | ingelegde peer | olijven | gesuikerde pinda | truffel dressing
Bisque van kreeft
16.8
crostini | rivierkreeft | rouille | Gruyère
Frieten met mayonaise
6
Chef’s lunchmenu
Laat u verrassen door de Chef en zijn brigade. Ons lunchmenu wordt mede bepaald door seizoensproducten. Uiteraard kunt u het lunchmenu ook vegetarisch bestellen.
Vanzelfsprekend houden wij rekening met uw (dieet-) wensen.
Te bestellen tot 14:00 uur.
3 gangen
52
Eton mess
11.5
meringue | slagroom | aardbeien | citroen basilicum sorbetijs
wijnsuggestie: Brachetto d’Acqui, ‘Theo’, Cossetti — 7
Panna cotta van watermeloen & witte chocolade
14.5
lychee | witte chocolade | citroengras
wijnsuggestie: Beerenauslese, Weingut Sommer — 7
Entremet van abrikoos & mandarijn
14.5
koffie | amandelen | groene kardemom | vanille
wijnsuggestie: Beerenauslese, Weingut Sommer — 7
Kazen van Hooi & Klomp
16.5
crouton | gekarameliseerde zilverui | PX-gel
wijnsuggestie: Pedro Ximinez, Alvear — 7
Diner
Chefs menu
Ons Chef’s menu wordt mede bepaald door seizoen producten. Uiteraard kunt u het Chef’s menu ook vegetarisch bestellen.
52
4 gangen
64
Geroosterde tonijn
17.5
gele curry | mango | bospeen | gele peen | noodles
wijnsuggestie: Viognier, Saint-Peyré – 7
Salade van tomaten
16.5
honing tomaat | groene olijven | cocktail tomaat | dragon
wijnsuggestie: Sauvignon, Domaine de la Renaudie – 7
Steak tartaar bombe
18
Koreaans | komkommer | rode peper | sesam | bosui | laos
wijnsuggestie: Chardonnay, Corette – 6.8
Bisque van kreeft
17
crostini | rivierkreeft | saffraan | Gruyère
wijnsuggestie: Viognier, Saint-Peyré – 7
Gerookte & gebrande makreel
18
mierikswortel | knolselderij | dille | limoen | maggiplant | rettich
wijnsuggestie: Montepulciano, Velenosi – 6.8
Rundercarpaccio
16.8
truffelmayonaise | rucola | Parmezaanse kaas | pijnboompitten
wijnsuggestie: Montepulciano, Velenosi – 6.8
Hoofdgerechten
Hoofdgerecht van de week
In rode wijn gegaarde shortrib met gegrilde entrecôte
gnocchi | Parmezaan | knolselderij | honing tomaat | jus verrijkt met zwarte kardemom
Zacht gegaarde lamsschouder & rosé gebakken lamsfilet
groene & witte asperge | parelcouscous | prei | hangop | jus verrijkt met zwarte kardemom
wijnsuggestie: glas Montgras Quatro Red, Cab. Sauvignon, Carmenere, Malbec – 7
Langzaam gegaarde kalfssukade
30
Gloria aardappel | bacon | overjarige kaas | witlof | gerookte paprika | kalfsjus verrijkt met gepofte knoflook
wijnsuggestie: glas El Castilla, Syrah – 7
Krokant gebakken koningsbaars
28
risotto | kaffir limoen | kousenband | venkel | furikake | doperwten | Tom kha kai saus
wijnsuggestie: Chardonnay, Corette – 6.8
Op de huid gebakken heekfilet
27.5
paella | artisjok | broccoli | scheermes | beurre blanc met saffraan
wijnsuggestie: glas Viognier, Saint-Peyré 7
Witte & groene asperges
27
orzo | Parmezaan | polenta | doperwt | jalapeño
wijnsuggestie: glas Viognier, Saint-Peyré 7
Salade riche
24
verschillende soorten koude en warme vis
wijnsuggestie: Chardonnay, Corette – 6.8
Eton mess
11
meringue | slagroom | aardbeien | citroen basilicum sorbetijs
wijnsuggestie: Brachetto d’Acqui, ‘Theo’, Cossetti — 7
Panna cotta van watermeloen & witte chocolade
14.5
lychee | witte chocolade | citroengras
wijnsuggestie: Beerenauslese, Weingut Sommer — 7
Entremet van abrikoos & mandarijn
14.5
koffie | amandelen | groene kardemom | vanille
wijnsuggestie: Beerenauslese, Weingut Sommer — 7
Kazen van Hooi & Klomp
16.5
crouton | gekarameliseerde zilverui | PX-gel
wijnsuggestie: Pedro Ximinez, Alvear — 7
