Lunch
Van Menno brood met gemarineerde kippendijen
14.5
tandoori | gerookte paprika mayonaise | avocado | gemarineerde perzik mesclun
Van Menno brood met hummus
13.5
fetakaas | courgette | paprika | olijven | sesam | mesclun
Van Menno brood met gerookte zalm
15.8
wasabi mayonaise | furikake | krokante ui | radijs | mesclun
18.5
brioche bol | bbq saus | tomaten salsa | gebakken ui & bacon | cheddar kaas | augurk | frieten
Rundercarpaccio
16
Indische steak tartaar
17
boemboe pedis | witte kool | komkommer | sesam
Garnalenkroketten
16.5
22.8
18.8
geroosterde groente | zongedroogde tomaat | balsamico stroop | olijven gekonfijte pruimen
Salade met gemarineerde kippendijen
18.8
tandoori | avocado | gemarineerde perzik | cherrytomaat | krokante ui
Salade met Coppa di Parma
18.8
geroosterde groente | zongedroogde tomaat | balsamico stroop | olijven feta
Salade met romige gorgonzola
18.8
ingelegde peer | witlof | olijven | pruimen | gesuikerde cashewnoten zongedroogde tomaat
Bisque van kreeft
16.5
crostini | rivierkreeft | rouille | Gruyère
Frieten met mayonaise
Oesters per stuk
5.8
4
Chef’s lunchmenu
Laat u verrassen door de Chef en zijn brigade. Ons lunchmenu wordt mede bepaald door seizoensproducten. Uiteraard kunt u het lunchmenu ook vegetarisch bestellen.
Vanzelfsprekend houden wij rekening met uw (dieet-) wensen.
Te bestellen tot 14:00 uur.
3 gangen
49
Eton mess
10
meringue | slagroom | passievrucht gel | ananas | pornstar martini sorbet
wijnsuggestie: Beerenauslese, Weingut Sommer — 7
Panna cotta van karamel chocolade
14
aardbeien | witte chocolade | vlierbloesem | cheesecake | hibiscus
wijnsuggestie: Beerenauslese, Weingut Sommer — 7
Cremeux van lychee & roos
14
framboos | anijs | venkel
wijnsuggestie: Brachetto d’Acqui, ‘Theo’, Cossetti — 7
Kazen van L’Amuse
16
crouton | gekarameliseerde zilverui | PX-gel
wijnsuggestie: Pedro Ximinez, Alvear — 7
Diner
Chefs menu
Ons Chef’s menu wordt mede bepaald door seizoen producten. Uiteraard kunt u het Chef’s menu ook vegetarisch bestellen.
49
4 gangen
59
Oesters per stuk
4
met bijpassend garnituur
Ceviche van zeebaars
16.5
koolrabi | sriracha | avocado | cocktail tomaat | zoete aardappel | kokos
wijnsuggestie: Viognier, Saint-Peyré – 7
Variëteiten van tomaat
15.8
overjarige kaas | groene kruiden | piccalilly
wijnsuggestie: Sauvignon, Domaine de la Renaudie – 7
Geroosterde tonijn
16.5
pandan rijst | vadouvan specerijen | macadamia | pompoen | kaffir limoen
wijnsuggestie: Chardonnay, Montbiset – 6.8
Bisque van kreeft
16.5
crostini | rivierkreeft | saffraan | Gruyère
wijnsuggestie: Viognier, Saint-Peyré – 7
Indische steak tartaar
17
boemboe pedis | witte kool | komkommer | sesam
wijnsuggestie: Montepulciano, Velenosi – 6.8
Rundercarpaccio
16
truffelmayonaise | rucola | Parmezaanse kaas | pijnboompitten
wijnsuggestie: Montepulciano, Velenosi – 6.8
Hoofdgerechten
Hoofdgerecht van de week
Rosé gegrilde bavette
roti masala | polenta | snijboon | paprika | mango chutney | bospeen | jus met masala specerijen
wijnsuggestie: glas El Castilla, Syrah – 7
Gestoofde lamsschouder met rosé gebakken lamsrugfilet
28.5
aardappel rösti | hummus | Marokkaanse salsa | bimi | dukkah | lamsjus met ras el hanout
wijnsuggestie: glas Montgras Quatro Red, Cab. Sauvignon, Carmenere, Malbec – 7
Op de huid gebakken harderfilet
26.5
cannelloni | doperwten | munt | knolselderij | spinazie | vichyssoise
wijnsuggestie: glas Viognier, Saint-Peyré 7
“Bouillabaisse” met gebakken scholfilet
27.5
gamba | rivierkreeft | gele biet | saffraan | parelcouscous | lamsoor | gefermenteerde knoflook
wijnsuggestie: Chardonnay, Montbiset – 6.8
Risotto verrijkt met mierikswortel
25
groene kruiden | doperwten | geitenkaas | asperge | doperwten | bloemkool | lavas beurre blanc
wijnsuggestie: glas Viognier, Saint-Peyré 7
Salade riche
24
verschillende soorten koude en warme vis
wijnsuggestie: Chardonnay, Montbiset – 6.8
Frieten met mayonaise
5.8
Eton mess
10
meringue | slagroom | passievrucht gel | ananas | pornstar martini sorbet
wijnsuggestie: Beerenauslese, Weingut Sommer — 7
Panna cotta van karamel chocolade
14
aardbeien | witte chocolade | vlierbloesem | cheesecake | hibiscus
wijnsuggestie: Beerenauslese, Weingut Sommer — 7
Cremeux van lychee & roos
14
framboos | anijs | venkel
wijnsuggestie: Brachetto d’Acqui, ‘Theo’, Cossetti — 7
Kazen van L’Amuse
16
crouton | gekarameliseerde zilverui | PX-gel
wijnsuggestie: Pedro Ximinez, Alvear — 7
